Après avoir commencé aider à enseigner le Karaté à l’âge de 14 ans à Montréal, Shihan Hugo Perez n’avait qu’une seule envie, fonder sa propre école de Karaté Kyokushin.
C’est le 26 avril 2010 que le premier Centre de Karaté Perez ouvre ses portes, à l’académie sportive de Montréal, situé dans Parc Extension.
En juin 2011, Shihan Hugo Perez et sa femme, sempai Geneviève, décident d’ouvrir un deuxième Centre de Karaté situé à Mercier sur la rive-sud de Montréal. Quelques mois plus tard, Shihan Hugo lèguera le travail accomplis à Parc extension à un autre sensei afin de concentrer son énergie sur l’école de Mercier.
Le Centre de karaté Perez de Mercier prendra tout d’abord forme dans un petit local de 700 pieds carrés. Un premier agrandissement sera fait deux plus tard afin de permettre un meilleur espace d’entraînement aux karatékas. Le Dojo comptera alors un espace de 1500 pieds carrés.
En Juillet 2017, le Dojo déménage au 2e étage de la même bâtisse dû à l’expansion de la clientèle. Le Centre de Karaté Perez compte maintenant 2 salles d’entraînement, totalisant 3000 pieds carrés d’espace.